在开学前，该所督促辖区各学校食堂对库存食品原材料开展一次全面排查，原材料清库清零，防止出现过期变质食品，开学后每周不少于一次，并做好记录，留存自查自纠表及整改情况说明或报告，对发现的食品安全问题和隐患，立即采取整改措施，确保整改到位。在开学前三日，辖区所有学校已全部完成自查自纠。

　　开学后，该所对食堂食品从业人员健康管理、食堂卫生、餐饮具消毒、设备设施运转、明厨亮灶、食品留样、进货查验和索证索票制度、各类台账登记等情况进行全方位检查，重点检查清洗消毒设施设备是否与就餐人数相匹配，“

　　”设施设备是否配备到位，环境卫生是否整洁有序等三项重点问题。针对检查发现学校食堂存在的如“三防”、餐饮具消毒设施配备不到位、环境卫生不整洁等重点问题给予警告或责令改正，并督促食堂立即整改。下一步，该所将严格落实回头看检查制度，针对拒不整改的学校食堂进行严厉处罚，同时对学校食堂加强食品安全宣传主题教育，不断提升学校食堂从业人员安全意识，有效防范食品安全风险隐患。（周楠）

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