为提高亚运会期间应对突发食品安全事故的组织指挥、快速响应能力，温州市日前举行第19届亚运会温州赛区食品安全事故应急演练。此次演练由温州市亚运会食品安全工作组、温州市食品药品安全委员会办公室主办，瓯海区亚运会食品安全工作组、瓯海区食品药品安全委员会办公室承办。

　　演练设置事故响应与报告、应急处置与事故控制、舆情应对与综合评估、响应解除与后期处置等4个科目。演练立足供餐单位后厨管理高风险点位，采用“现场模拟+实景拍摄”相结合的方式，模拟演练在温州赛事期间，运动员分村工作人员食用午餐后，出现不适症状，疑似为食源性聚集病例的情况。

　　在活动现场，食品安全保障应急处置队伍执行应急方案，迅速调查核实事故情况，成功完成处置任务。

　　温州市副市长陈应许表示，各地各相关单位要参照这套规范样本制定分场景应急预案，全要素配齐应急保障力量，系统开展培训和演练，充分研判风险隐患，建立应急演练评估机制，坚决打赢食品安全应急的主动仗。

　　为做好亚运会期间食品保障工作，温州市亚运食品安全工作组坚持对照“全程安全、全量安全、全域安全”和“两个零发生”目标，一体化推进安全保障、食材供应、能力建设、社会面治理等各项任务，首创食品安全“直达式”联系人制度和“颗粒化”精准保障体系。同时，指导接待酒店做好后厨和餐厅改造提升，实现智能“阳光厨房”全覆盖。打造“1（县级局局长）+1（县级局分管局长）+N（驻点保障人员）”驻点体系，创新打造“颗粒化”精准保障体系，根据不同圈层保障重点，结合工作实际对保障对象进行拆解细分，按照不同食品安全保障级别要求分解分类细化方案，做好食材和人员动线模拟。

　　温州高要求搭建食品供应体系，新建2000平方米独立冷库作为食材专仓，保障运动员食材供应。严格食源性管控，全量造册亚运会温州赛区食材保障底数，全通量计算五类高风险食材总量，按菜单确定、食材分解、需求计算、科学备量、签订合同等5个步骤，统筹推进运动员接待酒店食材保障进程。截至目前，运动员食材已确定为31.77吨，其中，运动员五类高风险食材20.11吨，其他食材11吨，已与官方食材供应商签订保供协议。

　　为高标准提升实战能力水平，温州市市场监管局牵头强化测试演练，高质量完成两场测试赛食品安全保障任务，累计保障1.5万人次用餐安全。温州市场监管部门还在全域开展排查、整治、提升，确保赛事期间社会面食品安全。截至目前，全市累计排查12.3万家生产经营单位，对发现问题全部予以闭环处置；同时，结合国家食品安全示范城市创建要求，精心梳理打造20余类业态、361家食品安全示范点位，有效消除食品安全领域突出问题和风险隐患，全力确保食品安全事故、食源性事件“两个零发生”。

　　温州市亚运食品安全工作组相关负责人表示，将继续对标“两个零发生、三个全”标准，聚焦食材保供、驻点保障、全域治理等重点任务，全面查问题、找漏项、补短板，高水准推进亚运食品安全保障工作，努力交出亚运会筹办工作的高分答卷。（陈明珠 温市萱）麻将胡了最新官方版下载