为进一步守牢食品安全底线，落实食品安全主体责任，按照“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则，防范化解食品安全风险隐患，维护我县食品安全和秩序良好。现就做好过期食品、临期食品提醒如下：

　　一、健全制度机制。根据《中华人民共和国食品安全法》、《江苏省食品安全条例》等法律法规的规定，对超过保质期食品处置建立过期食品退市、销毁机制，严格落实下架、召回、销毁制度；对临期食品建立符合实际、可操作的退回、处理制度。

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　　二、定期自查清理。食品经营者应当对其经营的食品加强日常自查，查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列促销打折销售，或按约定程序退回供货商；对超过保质期的食品及时进行清理，并采取停止经营、进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所（下架箱、下架区等），主动退出经营场所。

　　三、健全台账登记。如实记录停止经营、单独存放的超过保质期食品的名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、保质期、采取的处置措施等内容，或者保留载有上述信息的单据，建立退货和回收食品台账。

　　自本提醒函发布之日起，食品生产经营者应当加强自律，立即开展自查自纠，进一步规范食品经营行为。县市场监管局将加大监督检查力度，对检查发现的违法行为，将依法依规严肃处理。

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