不同于早几年奶茶店如雨后春笋般涌现，行业前景一片红火。如今行业已经亮起发展疲软的信号灯。

　　新式茶饮是个千亿级别的大市场不假，但随着入局者众多，以及新式茶饮行业与生俱来的低门槛、同质化严重等问题开始显现，新式茶饮行业增速整体放缓。

　　目前国内主要的新茶饮玩家，也倾向于从地级市及以上级别的地区落脚并逐渐向外扩张。

　　如由曦所言，新式茶饮市场尽管已经发展多年，但在下沉市场仍具有较大潜力，“消费升级，消费者对品质和口感的要求不断提高，新式茶饮恰好满足了这一需求；社交媒体的传播力量，使得新式茶饮品牌能够迅速扩大知名度；加盟模式使得品牌能够快速拓展市场。”

　　但由曦也强调，“随着市场逐渐饱和，新式茶饮市场也面临着天花板的出现，未来增长速度可能会放缓。”

　　某全球著名咨询公司商品战略顾问总监潘俊，则从发展趋势观察。他认为新式茶饮市场并不会临近天花板，但竞争会更加激烈。

　　一位在县城生活的消费者向价值星球表示，县城主街上的奶茶店换新频率按年计，从一点点、益禾堂、大卡司，再到蜜雪冰城、茶百道、古茗，县城的奶茶品牌更新频率明显高于其他消费品牌。“在这条主街上，卖鸭货卤味的绝味和周黑鸭都开了好多年了，可能也就倒了一家煌上煌。但是奶茶店开了倒，倒了又有新店开。我这几年每次回家，都发现主街上奶茶店品牌有变化。”施宁宁向价值星球说道。

　　而在新老门店“开了倒倒了开”的热闹周期中，奈雪是一直融不进圈子里的“局外人”。

　　潘俊指出，高端茶饮品牌在下沉市场做不好，可能与价格、供应链、加盟等问题有关。“首先，高端茶饮品牌的价格相对较高，在下沉市场可能不太容易被接受。其次，高端茶饮品牌的供应链相对复杂，在下沉市场可能存在物流、配送等方面的困难。此外，高端茶饮品牌的加盟政策，可能更倾向于在大城市或高消费地区开展业务，对于下沉市场的关注度不够。另外，一些奶茶店做的不是消费者生意，而是加盟生意，这也可能会影响高端茶饮品牌在下沉市场的拓展。”

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　　朱克力则直接指出，下沉市场的消费者对价格更敏感，而高端茶饮的原材料和制作工艺成本相对较高，如何在保持品质的同时降低价格，是其一大考验。此外，下沉市场的供应链相对有待完善，也增加运营难度及成本。为此，许多奶茶店需更注重加盟生意而非消费者生意，同时也导致一些加盟店在品质和服务上无法达到品牌标准，从而影响品牌整体形象与口碑。

　　然而，即使面对加盟模式，奈雪仍保持着“高贵”的头颅，拥有超过同行的“三高”门槛。

　　资料显示，奈雪的加盟费用高，单店至少150万，区域450万；门店面积要求高，奈雪90-170平米，对手喜茶只要求50平米；人员要求高，单店合伙人需150万以上验资和2年餐饮经验，区域合伙人需450万以上验资和3年以上运营经验。

　　如此高的门槛，也意味着加盟之路注定不顺利。公告显示，截至2023年9月30日，奈雪的茶只有4间加盟门店。

　　简而言之，奈雪要想向下沉市场进行扩张，需要解决的不仅是价格问题，还要找到适合自己的商业模式和经营策略，并在此基础上进行优化和创新。