9月5日下午，枣庄市薛城区政府新闻办举行“守牢食品安全底线 保障群众舌尖安全”新闻发布会，薛城区市场监管局食品生产室主任周帅介绍说，薛城区市场监管局严格落实“四个最严”要求，强化食品安全风险防控和重点问题治理，助推薛城区食品产业高质量发展。

　　督促企业落实主体责任。贯彻实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促食品生产企业签订《食品安全承诺书》、配全用好食品安全总监和食品安全员。突出“一企一档”“一品一策”“一域一档”，指导食品生产企业结合实际制定完善食品安全风险“三张清单”、开展食品安全问题风险排查、安全自查，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。

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　　强化食品生产监督检查。根据食品生产企业风险分级结果，结合重点区域、重点品种、重点企业风险防范，统筹开展日常监管、飞行检查、体系检查和监督抽检，合理安排检查时间、频次，确保检查效果，提高问题发现率。依法依规严格开展抽检不合格食品核查处置，督促问题企业原因排查到位、整改落实到位、处罚处置到位、验收复查到位。

　　推动完善食品安全“四个体系”。推广食品安全管理体系，鼓励企业推进HACCP或ISO22000等体系认证和应用，目前全区规模以上食品生产企业认证率达77.8%。完善食品标准管理体系，开展亮标承诺、对标生产、核标出厂“三标”行动，确保生产过程和出厂食品符合安全标准。严格产品质量监控体系，建立健全原辅料、生产关键环节、检验控制、仓储和运输全过程管理，切实保障食品安全。强化食品安全追溯体系，督促食品生产企业客观、有效、真实地记录和保存食品安全信息，实现食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究。

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